El 19 y 20 de octubre, Querétaro será el escenario de la séptima edición del Festival Mexicacao, un evento que busca revalorar la importancia cultural, gastronómica y económica del cacao en México. La cita será en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART), con entrada libre para todo el público.
40 expositores de 12 estados del país se reunirán para mostrar los diversos significados del cacao, desde su presencia en la cocina mexicana hasta su simbología en las expresiones artísticas y su impacto en la economía nacional. La secretaria de Cultura del estado, Ana Paola López Birlain, destacó en rueda de prensa que México es uno de los principales productores de cacao en el mundo, generando más de 60 mil empleos directos, la mayoría ocupados por mujeres.
El chef Ricardo Jiménez Ugalde, coordinador del festival, explicó que los asistentes podrán disfrutar no solo del sabor del chocolate, sino también aprender sobre sus orígenes, usos y procesos de transformación, tanto tradicionales como contemporáneos.
Durante el evento, los visitantes podrán degustar una amplia variedad de productos derivados del cacao: bebidas tradicionales como pozol, chilate y agua de chocolate, así como chocolates artesanales, trufas, untables y helados de cacao. Además, habrá infusiones, licor, cerveza de cacao y artesanías como molinillos y metates tallados en piedra volcánica.
El Festival Mexicacao promete ser una experiencia enriquecedora tanto para los amantes del chocolate como para quienes buscan conocer más sobre el valor cultural e histórico del cacao. El festival se llevará a cabo en el CEART, ubicado en José María Arteaga #89, en el Centro Histórico de Querétaro, con un horario de 11:00 a 20:00 horas.
Redactado por Montse Macías (@montsemaciastv)
